Un nuevo informe de las Publicaciones para la Salud de Harvard  (Harvard Health Publications) disipó algunas falsas creencias comunes sobre la dieta y la diabetes y explicó qué deberían comer las personas con esta enfermedad para mantener sus niveles de glucosa bajo control.

Uno de los mitos más conocidos es que hay una «dieta diabética» que prohíbe el azúcar y otros alimentos. «En verdad, el consejo para las personas con diabetes es similar al que se da a la población general, pero con un énfasis adicional en el control del peso y del azúcar en la sangre y en los factores de riesgo para la enfermedad cardíaca», señaló el informe.

La publicación es editada por el doctor David Nathan, director del Centro de Diabetes y de Investigación Clínica General del Hospital General de Massachusetts, afiliado a Harvard. El reporte de 48 páginas sobre «Alimentación saludable para la diabetes tipo 2» cubre los elementos de una dieta sana y los modos de perder peso. También incluye 40 recetas de alimentos que las personas diabéticas pueden consumir.

En resumen, el escrito recomienda hacer una dieta equilibrada, con una variedad de alimentos saludables, mientras se controlan las calorías totales ingeridas y se realiza actividad física. El objetivo central es lograr y mantener un peso sano.

El informe, además, recomienda que las personas con diabetes tipo 2 coman frutas y verduras, pero que limiten la ingesta de papa y la reemplacen por grasas saludables como las de los aceites vegetales.

El reporte incentiva a las personas a optar por carbohidratos complejos en lugar de azúcares refinados, a aumentar la cantidad de fibra que consumen y a elegir proteínas sanas como las nueces, el pescado y el pollo en vez  de carne roja. También aconseja el consumo moderado de alcohol, la limitación de la ingesta de sal y tomar suficiente calcio y preparados multivitamínicos a diario.

Fuente: <http://www.health.harvard.edu/HED>